在众人逗趣的声音中，刚刚 面的五人都聚在郑琬身边，开始询问这么面的区别。 “除了加入的材料之外，待会儿面过程也没什么大的区别。最主要就是面团的筋 变化，等到这一次的面包烤出来，大家就明白这种高含水量面团的特了，现在还看不出什么东西。” 众人理解地点点头，对于自己亲手做出来的汉堡胚更加好奇。 仔细说来往面团中加糖、加盐、加油，她们也是见过不少的，但是今天这样大量齐上阵，她们还真好奇做出来的汉堡胚会是什么模样和味道。 第83章 鱼饼汉堡（二） 众人只觉得两刻钟的时间转瞬即逝, 好奇地想要继续观察汉堡胚的制作。 但是郑琬很清楚，自己不能耽误做晚膳的时间，立即驱散围观的人, 将晚膳的提前准备工作一一安排下去，只留下四个人和自己一起给面团整型。 她站定在一盆面团前，抬头看着自己对面的肖姒四人, 嘱咐道： “待会儿你们四个模仿整型, 做起来也很简单。就是捏住面团一角，往外拉伸，再往内折叠, 面团所有的边边角角都要来上几次。” 她一边说话, 一边给大家展示整型手法。 最后在身前的面团无法再继续拉伸, 才停下手里的动作, 然后一个倒扣, 将光滑的那一面展示对外。 肖姒四人看得很清楚, 的确是没有什么困难的手法, 互相对视一眼，异口同声地说： “郑娘子，我等看明白了。” 闻言，郑琬将目光停留在三人的手法上， 意地点点头。 待到四人都结束时，吩咐道：“现在就是等着面团发酵至两倍大，就可以开始下一步的分割和圆整型，所以你们把这个面团放在一旁发酵，就加入晚膳的制作中。” 说罢, 她转身朝着正在处理的鱼 走过去，今天晚上她打算做酸菜鱼, 第一次制作还是需要她自己掌勺。 等到她熬好一锅酸菜鱼汤时，刚刚面肖姒突然从人群中 入，提醒道： “郑娘子，你准备用来做明 朝食的面团已经发酵好了，接下来要怎么办？” 郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子，回道： “和大家制作馒头一样， 排气，然后分割成比你掌心小一点的面团，放到烤盘发酵至两倍大。等待发酵时，就去把烤炉的炭火烧起来。送进烤炉前，在表面刷上一层 蛋 ，撒上几粒胡麻即可。若是待会儿还有什么不明白的，再来询问。” “喏。” 肖姒猛地听到郑琬不一起参与，还有些恍惚， 茫地接过话，转身朝着其他三人走过去。 把郑琬刚刚说的话重复一遍，四人对视一眼，犹豫中又带着果决，朝着身前的面团，时不时还让肖姒展开自己的手掌，让大家观察一二。 四人在忙忙碌碌的后厨当中，显得格外瞩目，时不时就有人往这边看一眼，学习一番。 等到郑琬从晚膳的制作当中 身出来，汉堡胚已经被送到烤炉中，在高温和时间的催化下进行蜕变。 烤炉旁边的人乌泱泱一大群，看样子除了赵青悠这些负责打菜的人，其他的悉数到齐，甚至还有端着饭碗一起来的。 若不是她清楚这里是在干什么，还以为自己看到了书中村口村民闲谈的画面。 忽然有人看到了站在身后的郑琬，情不自 地大声喊道：“郑娘子。” 其他人瞬间扭头看向后门口的郑琬，步子自动向着两旁挪动，为郑琬让出一条道。 郑琬看着大家小心翼翼的眼神，笑着说： “大家为何如此紧张？不就是一起待在这里等汉堡胚出炉吗？” “嘿嘿嘿！” 大家也不知道为什么，忽然看到郑琬就像是被抓包了一般，总 觉自己不是在干正事，只能用傻笑来回应。 郑琬的目光迅速锁定最靠近烤炉的肖姒，询问道： “送进烤炉多长时间了？” “大约一刻钟的时间。” “可以准备打开炉子了，这款面包需要烤制的时间大约就是一刻钟左右，不用太长时间。” 闻言，所有人的眼神瞬间转向烤炉，期待能够第一眼看到出炉的面包，这还是她们第一次接触这种类似的面食，完全无法克制内心的好奇。 肖姒的心和大家一样，只是她还夹杂着一丝紧张，算起来这些面包都是经由她手制作的，若是出了什么问题，她难辞其咎。 因此，她一边看着烤炉，目光企图转进烤炉口的 隙中，看清楚此时内部的情况。 另一边又时不时回头看向郑琬，等待她一声令下，立即打开炉子。 郑琬继续靠近烤炉，闻着从隙中飘散出的麦香，朝着肖姒点点头。 “开炉！” 肖姒立即反应过来，对着围观的人群喊道。 此言一出，除了负责将面包取出的两人，所有人都下意识地往后退一步，实在是打开烤炉盖子时，那突然爆开的高温，不是谁都能够忍受的。 就连郑琬也不例外，她站在远处观察肖姒三人的动作。 因为这一次烤制的面包数量太多，她们拿出来的是类似于一种铁架的多层烤盘，每一层都装着密密麻麻的面包。 想要将其顺利取出，需要人用长 挂钩，将铁架上方的钩子勾住，两人一起抬起长，才能将分量十足的铁架抬出。 打开烤炉盖子的一瞬间，一股热浪带着 香瞬间朝着人群涌入。 众人下意识地深 一口气，受涌入身体的面包浓香，眼睛死死地盯着三人的动作。 “嘶——” 当看到装金黄 面包的铁架 出一个头时，众人忍不住惊喜地气，双眼瞪得更大。 而后，一架层层叠叠装面包的铁架全貌慢慢呈现于人前，一个个圆滚滚的面包整齐排列在一起，看着就喜人。 作为其中的制作者，肖姒更是 喜，她仔细地盯着抬铁架两人的动作，提醒道： “你们俩小心一点，慢一点也没事，不要把我们明的朝食损坏了。” 负责抬铁架的两名男子也是 力倍增，顶着不断涌入的热意，小心翼翼地挪动着步子，头上的汗珠不知是热的，还是紧张的，一颗颗往下坠落，随后消失在地面。 直至将装面包的铁架，平稳地放在石桌后，两人不约而同地长吐一口气。 心想：总算是把这个重任完成了，这种工作还真不是人干的。 肖姒看着一个个金黄蓬松的面包，忍不住向前走近，伸出手就想拿一个查看状态。 紧随其后的郑琬看到这一幕，连忙将人拉住，“刚刚出炉的面包你也敢碰，不要自己的手了！” 肖姒的身体被这个动作一带，往后倒去，扭头看着面焦急的郑琬，脸上顿时出现羞愧地表情。 “郑娘子……” “依照外观来看，这次的面包完全没有什么问题，你们抓紧时间烤下一炉，我们朝食需要供应的数量你们也是知道的。来几个人用筷子把烤架上面的面包都取下，炭火也重新烧一点。” 这段时间大家也算是明白了，用朝食的人是最多的，晚膳其次，最少的就是午膳，因为牛辛橼他们这些鱼师习惯中午休息。 想到明朝食需要应付的大场面，众人立即行动起来。 手脚快的抢到负责取下面包的任务，拿着自己的筷子不断靠近面包。 筷子一触碰到面包，她们立即就发现一件惊奇的事情。 眼前的面包实在是太松软了，还没怎么用力，就被筷子在 部挤出两道凹痕，一提，面包瞬间从烤架上取出。 等到放回篮子，面包部的凹痕又瞬间回弹，恢复原状。 众人还是第一次看到回弹能力这么强的面食，不由得一边夹取面包，一边回忆自己刚刚看到的制作 程。 不一会儿，所有的面包都被取下，放到库房中备用。 安云焕一脸笑意地打开库房的门，眼睛直勾勾地顶着众人手里金黄的面包，直至消失在视线当中。 随后看向一同跟来的郑琬， 动地询问道： “这就是郑娘子之前所说的，类似于夹馍中馍的吃食？它的味道闻着可比夹馍的馍香多了。” “用法类似，但是这个材料和步骤可比夹馍复杂多了，你可以叫它面包，明安管事就可以知道具体的用法了。” “好好好！在下就等着明。” 安云焕现在整颗心都放在明的朝食上，恨不得时间可以过的快一点，再快一点。 郑琬看着库房门锁上之后，回到后厨，继续盯着大家把所有的面包做完。 回家之后， 接她的是新一轮的面包制作。 有了上一次制作酪包的经验，赵青苗倒是不用她太多提点，自己一个人就能够完全大部分的工作。 郑琬用通俗的办法教会对方各种食材的配比之后，回到房间安心入睡。 这一天天的实在是太忙了，明天还有一场打仗，她需要积蓄力量。 “哈哈哈哈！” 深夜，赵青苗看着自己亲手烤出来的面包，忍不住得意地笑。 被旁边院子的小孩听到，还以为是鬼来了，被吓得惊声哀嚎，哭声在永安街上空响彻，引得其他人家是频频吐槽。 听到这些声音，赵青苗心虚地赶紧合上嘴，将做好的面包放好，兴奋地回房睡觉。 躺在 上时，她还忍不住将之前郑琬 代的摆摊时，需要注意的地方默念好几遍。 就连在睡梦中，也还在念叨卖面包的事。 翌，郑琬赶早去都水监做朝食。 赵青苗则是赶早卖朝食，强势挤占在自己看好的一处动摊位上，热情地招呼来来往往的人群。 郑琬刚靠近都水监后门，就听到守在后门的两人积极询问道： “郑娘子，听说今的朝食是夹馍？” “上次吃到的夹馍味道实在是绝了，终于等到你再做的时候了。还有汆鱼丸、热干面和米粉，这些什么时候再做一次呀？只吃一次总觉不得劲，这种味道好的吃食，连吃几天我们也是不会腻的。” 说话间，还忍不住出幸福的表情，眼睛往上看，似乎在回忆自己曾经享受过的美味。 闻言，郑琬忽然觉得自己可以 一个限定回归，顺便让后厨其他人也 练一下，这样她就可以当甩手掌柜了。 “郎君的提议很不错，不过今的朝食并不是夹馍，或许两位郎君是在哪里听错了。今朝食唤作汉堡，你们俩下值来吃就知道是什么了。” 说罢，她看着两人呆愣的样子，也不再耽误时间，推开门往后厨的方向走去。DａｍIＮｇpｕmｐ.cOm |
面的五人都聚在郑琬身边，开始询问这么
变化，等到这一次的面包烤出来，大家就明白这种高含水量面团的特
意地点点头。 待到四人都结束时，吩咐道：“现在就是等着面团发酵至两倍大，就可以开始下一步的分割和
走过去，今天晚上她打算做酸菜鱼, 第一次制作还是需要她自己掌勺。 等到她熬好一锅酸菜鱼汤时，刚刚
入，提醒道： “郑娘子，你准备用来做明
朝食的面团已经发酵好了，接下来要怎么办？” 郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子，回道： “和大家制作馒头一样，
排气，然后分割成比你掌心小一点的面团，放到烤盘发酵至两倍大。等待发酵时，就去把烤炉的炭火烧起来。送进烤炉前，在表面刷上一层
蛋
，撒上几粒胡麻即可。若是待会儿还有什么不明白的，再来询问。” “喏。” 肖姒猛地听到郑琬不一起参与，还有些恍惚，
茫地接过话，转身朝着其他三人走过去。 把郑琬刚刚说的话重复一遍，四人对视一眼，犹豫中又带着果决，朝着身前的面团
身出来，汉堡胚已经被送到烤炉中，在高温和时间的催化下进行蜕变。 烤炉旁边的人乌泱泱一大群，看样子除了赵青悠这些负责打菜的人，其他的悉数到齐，甚至还有端着饭碗一起来的。 若不是她清楚这里是在干什么，还以为自己看到了书中村口村民闲谈的画面。 忽然有人看到了站在身后的郑琬，情不自
地大声喊道：“郑娘子。” 其他人瞬间扭头看向后门口的郑琬，步子自动向着两旁挪动，为郑琬让出一条道。 郑琬看着大家小心翼翼的眼神，笑着说： “大家为何如此紧张？不就是一起待在这里等汉堡胚出炉吗？” “嘿嘿嘿！” 大家也不知道为什么，忽然看到郑琬就像是被抓包了一般，总
觉自己不是在干正事，只能用傻笑来回应。 郑琬的目光迅速锁定最靠近烤炉的肖姒，询问道： “送进烤炉多长时间了？” “大约一刻钟的时间。” “可以准备打开炉子了，这款面包需要烤制的时间大约就是一刻钟左右，不用太长时间。” 闻言，所有人的眼神瞬间转向烤炉，期待能够第一眼看到出炉的面包，这还是她们第一次接触这种类似的面食，完全无法克制内心的好奇。 肖姒的心和大家一样，只是她还夹杂着一丝紧张，算起来这些面包都是经由她手制作的，若是出了什么问题，她难辞其咎。 因此，她一边看着烤炉，目光企图转进烤炉口的
隙中，看清楚此时内部的情况。 另一边又时不时回头看向郑琬，等待她一声令下，立即打开炉子。 郑琬继续靠近烤炉，闻着从
挂钩，将铁架上方的钩子勾住，两人一起抬起长
香瞬间朝着人群涌入。 众人下意识地深
一口气，
面包的铁架
出一个头时，众人忍不住惊喜地
喜，她仔细地盯着抬铁架两人的动作，提醒道： “你们俩小心一点，慢一点也没事，不要把我们明
力倍增，顶着不断涌入的热意，小心翼翼地挪动着步子，头上的汗珠不知是热的，还是紧张的，一颗颗往下坠落，随后消失在地面。 直至将装
部挤出两道凹痕，一提，面包瞬间从烤架上取出。 等到放回篮子，面包
程。 不一会儿，所有的面包都被取下，放到库房中备用。 安云焕一脸笑意地打开库房的门，眼睛直勾勾地顶着众人手里金黄
动地询问道： “这就是郑娘子之前所说的，类似于
接她的是新一轮的面包制作。 有了上一次制作
上时，她还忍不住将之前郑琬
代的摆摊时，需要注意的地方默念好几遍。 就连在睡梦中，也还在念叨卖面包的事。 翌
一个限定回归，顺便让后厨其他人也
练一下，这样她就可以当甩手掌柜了。 “郎君的提议很不错，不过今