全都她来做？ 这可不是一桌子饭菜，而是一食堂！ 苏菀先吩咐大家开始准备食材，虽然大家不会烹饪，但切切菜还是可以的。 苏菀直接来到了大 女大姐姐这，袖子已经挽起来，明显是要动手做皮蛋瘦 粥。 这道咸粥能在后世传遍大街小巷，并非浪得虚名。 不管是皮蛋的美味，还是鲜片，再有大米特有的米香味，中间还有不可或缺的姜丝。 这道味道层次复杂，但又口 顺滑，质地黏稠的咸粥，在苏菀心里，绝对是粥点里排名前列的。 给苏菀打下手的，头一个便是于淑跟大姐姐。 她们两个之前合作过，于淑也知道苏菀做事细致，而且吩咐的也仔细，更知道若是这事做成了，自己也能跟着苏菀讨些好处，所以这会认真的很。 旁人看了或许会生笑，她比苏菀还大两岁，却如此听话。 于淑就算知道也不会不高兴，等众人知道苏菀的手艺，定然会抢着给苏菀打下手的。 苏菀笑着开始做示范，她们早上原本要做一千五百多人的早点。 但西膳房的情况大家也知道，平时能来这里吃早点的，能有三百人就不错了，剩下的人要么不吃早点，要么有其他路子。 所以今 的 力也没那么大，至少苏菀这么认为的。 其他西膳房的人则警醒万分，生怕把饭食做的更难吃。 苏菀吩咐人把煮粥的大米给泡上，泡的同时，还滴了些香油，目的就是熬粥的时候，容易出米油。 大米泡上之后，旁边的猪切成片，撒了淀粉，倒入酱油腌制。 只看准备的动作，就知道苏菀是个会做饭的。 苏菀做这些的东西，大姐姐带领的这个组女自然帮忙打下手，但更多人下意识看着苏菀。 心里第一个想法便是。 原来做粥不是直接倒水里开始熬啊，竟然还有这么多步骤。 接着猪，皮蛋，姜丝全都切好放一旁备用。 在众人慨的时候，苏菀已经开始煮大米，泡好的大米用小火慢慢开始熬煮，在这期间，苏菀吩咐几个女轮换着搅动这五口粥锅，如果火大了立刻要调小些。 等到米粥煮到有些软烂的时候再喊她。 也就是说主食皮蛋瘦粥可以暂时放一旁，苏菀从第一组的灶台，走到第二组这边。 第二组这边有大女二姐姐带着，要做的是糯米珍珠丸子。 可这组人都不知道这道菜要怎么做，只能按照苏菀的要求先剁猪跟胡萝卜的馅料。 但苏菀只让她们剁，不让她们搅拌。 糯米珍珠丸子，这道菜在川菜，淮扬菜，苏菜，粤菜等等都有差不多类型的菜品，但每个地方侧重点又不同。 今苏菀做的倒像是后世各种菜肴的融合。 反正不管正不正宗，只要好吃的菜，那就是好菜！ 这道菜的糯米早在昨天就已经泡上可以直接使用，旁边还有剁好的猪馅跟胡萝卜馅料。 苏菀到了第二组灶台，就开始搅拌馅料，她搅拌的手法跟其他人不同。 并不是瞎搅拌，而是打适量的 蛋之后，顺着一个方向给馅上劲，这样出来的馅料才好吃，在搅拌的同时，剁好的胡萝卜碎，胡椒粉，姜粉，盐，同时也拌入其中。 苏菀只拌了一小部分馅料，太多的她也没劲，如此也只是给大家做个示范而已。 等馅拌匀，再用小勺子舀起，团成为一个个小丸，黏 十足的小丸在糯米盆里一滚，表面立刻粘上糯米粒。 一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可 。 苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。 这十几个上锅一蒸，很快香味就散发出来。 试问，糯米跟猪在一起吃，能不好吃吗！ 糯米泡过，猪也好 ，半刻钟时间，西膳房的人们就能品尝到苏菀的手艺。 但上锅的时候，苏菀让大家按照她的方法拌馅料，而且监督了一轮之后，看着大家牢牢记住她教的方法，虽然不明白为什么这么做，但有大女二姐姐监督，全都在照办。 第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候，苏菀走到第三个组，做的是香煎豆腐。 这道菜听着就简单。 现在食材豆腐也被切得四四方方，又按照苏菀的要求，切了不少香葱姜末在旁边。 只是第三组里有个人已经开始烹饪，她觉得不就是煎豆腐，放油直接煎不就好了，跟炒豆腐不是差不多吗？ 旁边的大女三姐姐瞪了人一眼，一不留神，怎么就有个这样的手下？ 苏菀看着这个人豆腐煎的还可以，但也仅仅是煎了两面金黄。 苏菀并未说话，而是开始做她的香煎豆腐。 豆腐可是个好东西，营养丰富，做饭也简单。 可想要做的特别好吃，还是有技巧的。 首先豆腐的选择，就要选择北方的老豆腐，也就是稍微干一点，含水量少一点，相对南豆腐来说没那么 滑，可很适合做这道菜。 苏菀拿起一个大碗，装了适量的豆腐，这些豆腐都被切得方方正正，很符合苏菀说过的要求。 碗里的豆腐被苏菀撒了少许盐，再有少许的胡椒粉，再用大碗扣住。 做过这些之后，苏菀开口道：“都按照这个方法腌制，我马上就回来。” 眼看苏菀只在第三组稍稍停留，立刻就去了第四组，这让第三组的女们下意识紧张。 但领头的三姐姐却道：“好好做事，不要 说话。” 这句话显然镇住众人，互相看看，又盯着抢先现眼的女，明显不喜 她。 手下腌制豆腐的手却利落起来，虽然不知道这样做是为什么，可大家现在觉得，苏菀似乎真的会做菜。 第四组这边要做的是韭菜盒子。 洗干净的韭菜已经被沥过水，今天的韭菜十分新鲜，苏菀看着便眼前一亮。 苏菀笑着道：“今天的韭菜盒子一定很好吃。” 说着，她已经开始和面，韭菜盒子的面不用发酵，只用开水烫面就好。 但苏菀和面的时候用了一半开水，一半凉水，让面粉不至于太黏，也不至于太硬。 苏菀一边和面，一边道：“韭菜盒子的面皮非常重要，若是面皮做好了，那这道菜就会好上七分。” “剩下的三分里，二分是韭菜新鲜，一分则是蛋要。” 说到今天，今的韭菜蛋菜盒，里面的蛋会比较少，没办法，谁让她们西膳房穷。 可苏菀觉得，在韭菜盒子里，蛋也没那么重要。 等面粉和好，苏菀几下便让面团变光，轻轻松松放到盆里醒面。 然后就是韭菜跟蛋了。 韭菜切成半个指节长的长度就好，这些只要稍微一说，其他女们自然照办。 苏菀则做关键的一步，炒蛋。 蛋也是个好物，但炒蛋的要点便是，不能炒的时间太长，否则就会有腥味出现。 所以现在二十多个蛋打好之后，灶台大火加热底油，再转小火，用小火炒，这样的蛋碎颜 金黄，而且得厉害。 蛋炒好同时，韭菜也就切好了，在搅拌这个馅料同时，加入盐跟虾粉，再有一些植物油。 新鲜的馅料看着格外漂亮。 苏菀随手把醒好的面拿出来，切成小块，再擀成圆形。 苏菀手上动作极快，明明是小小的手，却灵巧非常。 圆形的韭菜盒子上放了一半韭菜蛋馅料，然后再用另外一半盖上，旁边的口子捏紧实。 一个月牙形的韭菜盒子，也就做好了。 反正旁边炒蛋的灶台还是热的，苏菀干脆直接把菜盒放到里面，在菜盒周围淋点油。 不到两息，第四组的女们已经闻到韭菜蛋菜盒的香味。 新鲜的韭菜，鲜的蛋，再有劲道的面皮！ 煎出来也太香了吧！ 等苏菀给韭菜盒子翻个面，金黄的颜，更是 人得厉害。 大早上的，谁不想吃这样的韭菜盒子？！ “好香啊。” “我们可以尝尝吗？” “我的口水要下来了。” 第四组的女们扭头看看，谁把自己心里话说出来了。 可 本周围人都一脸懵，她们没说啊。 下一刻，众人下意识看向第三组的位置。 不是她们的韭菜盒子香味！是第三组的糯米珍珠丸子？！ 方才苏菀蒸的糯米丸子已经了！味道都散开了！ 苏菀也看过去，笑意盈盈道：“好像做得还不错。” 这叫还不错吗？ 这叫非常好啊！ 香甜的糯米，再有调味猪的美味，香味已经飘 整个大厨房！ 不到一个时辰，两种食物已经做好了。ｄＡMiｎGpUＭｐ.ｃｏm |
女大姐姐这，袖子已经挽起来，明显是要动手做皮蛋瘦
粥。 这道咸粥能在后世传遍大街小巷，并非浪得虚名。 不管是皮蛋的美味，还是鲜
顺滑，质地黏稠的咸粥，在苏菀心里，绝对是粥点里排名前列的。 给苏菀打下手的，头一个便是于淑跟大姐姐。 她们两个之前合作过，于淑也知道苏菀做事细致，而且吩咐的也仔细，更知道若是这事做成了，自己也能跟着苏菀讨些好处，所以这会认真的很。 旁人看了或许会生笑，她比苏菀还大两岁，却如此听话。 于淑就算知道也不会不高兴，等众人知道苏菀的手艺，定然会抢着给苏菀打下手的。 苏菀笑着开始做示范，她们早上原本要做一千五百多人的早点。 但西膳房的情况大家也知道，平时能来这里吃早点的，能有三百人就不错了，剩下的人要么不吃早点，要么有其他路子。 所以今
的
力也没那么大，至少苏菀这么认为的。 其他西膳房的
蛋之后，顺着一个方向给
十足的小
。 苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。 这十几个上锅一蒸，很快香味就散发出来。 试问，糯米跟猪
，半刻钟时间，西膳房的
滑，可很适合做这道菜。 苏菀拿起一个大碗，装了适量的豆腐，这些豆腐都被切得方方正正，很符合苏菀说过的要求。 碗里的豆腐被苏菀撒了少许盐，再有少许的胡椒粉，再用大碗扣住。 做过这些之后，苏菀开口道：“都按照这个方法腌制，我马上就回来。” 眼看苏菀只在第三组稍稍停留，立刻就去了第四组，这让第三组的
说话。” 这句话显然镇住众人，互相看看，又盯着抢先现眼的
她。 手下腌制豆腐的手却利落起来，虽然不知道这样做是为什么，可大家现在觉得，苏菀似乎真的会做菜。 第四组这边要做的是韭菜盒子。 洗干净的韭菜已经被沥过水，今天的韭菜十分新鲜，苏菀看着便眼前一亮。 苏菀笑着道：“今天的韭菜盒子一定很好吃。” 说着，她已经开始和面，韭菜盒子的面不用发酵，只用开水烫面就好。 但苏菀和面的时候用了一半开水，一半凉水，让面粉不至于太黏，也不至于太硬。 苏菀一边和面，一边道：“韭菜盒子的面皮非常重要，若是面皮做好了，那这道菜就会好上七分。” “剩下的三分里，二分是韭菜新鲜，一分则是
金黄，而且
人得厉害。 大早上的，谁不想吃这样的韭菜盒子？！ “好香啊。” “我们可以尝尝吗？” “我的口水要下来了。” 第四组的
本周围人都一脸懵，她们没说啊。 下一刻，众人下意识看向第三组的位置。 不是她们的韭菜盒子香味！是第三组的糯米珍珠丸子？！ 方才苏菀蒸的糯米丸子已经
整个大厨房！ 不到一个时辰，两种食物已经做好了。ｄＡMiｎGpUＭｐ.ｃｏm