不然明 起来，那真的要赶不上早点。 只是苏菀已经 起袖子准备发面的时候，就听左执掌看了看道：“既然是做花卷，那就多做些，明天一三餐都需要花卷跟馒头的。” 苏菀自然点头。 这有什么不行的。 只是左执掌道：“你若有什么家传法子，是不必说出来的，西膳房的 人们也明白，绝对不会偷学。” 苏菀听完这话恍然大悟。 怪不得方才自己泡黄豆的时候，大家都抢着帮忙。 可这会说要做花卷，大家却离远了不少。 竟然是这个原因。 在古代手头有一门技术，那就足够吃喝了。 更别说原身是祖上的手艺，凭着手艺在京都都有店铺，若不是到原身她爹这一辈不争气，那铺子也不会盘出去。 但就算这样，原身她爹还能凭着白案手艺，在京城酒楼里有能养家糊口的收入。 可见一门技艺的重要 。 西膳房人们下意识避嫌，倒是让苏菀有不少好 。 可自己到底不是原身，她手上的手艺虽是母亲教导，但也有前世私厨里面大师傅们的指点。 她自己的技术夸大些说，是后世的百家之长。 倒是不用藏着掖着。 再说，不过蒸个馒头花卷，旁人学了，她也无事的。 苏菀笑着道：“西膳房这么多馒头跟花卷要做，我一个也做不来。” “再说这点白案功夫也不是什么秘方。” 见苏菀再三肯定，左执掌这才喊了旁边的人，跟着一起做馒头花卷。 被喊过来的人们个个面 惊喜。 就差直接喊苏菀师父了。 可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。 有了更多人加入，发面的速度自然快了很多。 古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。 这种比较传统的发面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会发酸，太少的话面团又膨 不起来。 其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。 其中甜味并非放了蔗糖，而是发面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。 这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手。 可是如果做好的白面馒头，刚出锅热气腾腾的时候，一口咬下去，馒头带着麦香独有的香甜。 就算想做个简单的白面馒头，里面的学问可是不少。 苏菀见西膳房的面粉不错，所以这才起了心思想做馒头跟花卷，当做明的主食。 再加上左执掌说干脆做一天的面食，那要发的面可就多了。 眼看着西膳房忙得热火朝天。 明明年龄最小的苏菀，却成了其中主心骨，谁看了不觉得惊奇。 没办法，谁让苏菀手艺厉害，再有左右执掌撑 。 西膳房几十人全都心服口服。 四月二十三。 也是苏菀开始做早点的第三天。 早早来到西膳房大厨房，苏菀已经习惯了。 她不管到哪都能适应得极快。 原本以为会在小厨房待上一段时，可因为西膳房有事，再被调过来也正常。 今要做得豆腐脑也可以开始做了。 因为西膳房人多，也不需要苏菀动手，豆浆已经准备好。 昨天煮豆浆的时候苏菀已经教过西膳房的大女大姐姐跟二姐姐，她们两个学的极快，今苏菀再提点几句，就能做出来。 虽不如苏菀做的，但也不错了。 有了豆浆，就要开始点豆腐脑，白醋加清水调成合适的比例，一边倒入豆浆里，一边慢慢搅拌，跟做豆腐差不多。 只是要更为 滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。 说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。 到底是甜 还是咸，没事还拿出来吵一架。 可要苏菀说，甜豆腐脑跟咸口豆腐脑各有好处，所以今她干脆把两种料头都做了。 甜的简单，只要把蔗糖水化开即可。 好在如今天祥国的蔗糖不少，在里也不算特别贵重。 甜口的豆腐脑自然不用讲。 咸口的自然要调个咸香的料子，到时候直接浇到豆腐脑上。 滋味甚足的料汁裹 滑的豆腐脑，能不好吃吗。 一会雪白的豆腐脑就放到中间，谁喜 什么口味，就自己去选。 绝对足大部分人的需要。 苏菀刚把两种豆腐脑的料汁调出来，就看到周围一圈人眼巴巴地瞧着，特别是小月跟 香，就连稳重的于淑也是这个表情。 她们都想尝尝！ 一侧的五个大女又何尝不是！ 她们头一次觉这么幸运，幸好她们在西膳房当差，这样就能头一个吃到苏菀做的食物。 小月香率先选了甜口的豆腐脑，一口下去，跟吃甜品一样舒心。 糖是能给人带来快乐的，心情低落的时候吃口甜品就能好起来，可是有科学依据的。 而且甜口的东西还能提神，让早晨快速清醒。 她们两个年纪小，自然 甜食的很。 于淑跟旁边的大女大姐姐则吃了咸口的，咸香料汁能直接抓住人的味蕾，让人上这个味道。 两人则一下子上这个味道！ 不过既然都在西膳房了，两种口味的豆腐脑自然都能尝到。 双方彼此 换，谁知道眼看着就引起了古代的甜咸之争！ 小月香觉得甜口豆腐脑天下无敌。 而于淑跟大姐姐则觉得咸口的更为好喝。 一时间西膳房竟然因为这件事开始争论，也是让人哭笑不得。 苏菀长叹口气。 果然，甜跟咸什么时候都会争起来的！ 等端午的时候，她还要做两种口味的粽子，到时候应该更热闹！ 但大家争论归争论，事情还在照常做。 接下来的韭菜炒豆芽，凉拌木耳，都是苏菀掌勺。 那么大的灶台，那么大的锅，那么大的锅铲。 只有苏菀个子矮，好在她做过一两遍，就可以站在一旁指点。 看着热腾腾的菜肴，再看看旁边拌好的芹菜木耳。 一个热气，一个清 。 最适合早上吃，配着豆腐脑简直绝了。 剩下的便是葱油花卷跟馒头。 刚蒸好的馒头看着白的，戳一下立刻能弹回去，显然这面发的好，蒸的时间也好。 不枉费苏菀的心思。 苏菀掰开一个馒头，见里面层次分明，就知道 面的时候也没问题。 这样做出来的馒头既劲道又有细微的甜口，实在好吃。 苏菀都能一口气吃两个！ 等会再给言沛带些，他应该也会喜吧。 天蒙蒙亮，各饭点要到的时候，西膳房已经准备妥当了，今还多做了许多，省的有人再抢饭吃。 今天的苏菀牌早点又开始营业了！ 但等西膳房食堂大门一开，门口竟然冷静得很，甚至比前两天人都少。 这是怎么回事？！ 又等了两刻钟，来吃饭的人还是寥寥无几，眼看大部分人的饭点都要过了，可来的人依旧很少。 甚至连御用监的人都没怎么过来。 苏菀看着今特意多做的吃食。 若是没人来，这可怎么办？DaMingpｕＭＰ.cOm |
起来，那真的要赶不上早点。 只是苏菀已经
起袖子准备发面的时候，就听左执掌看了看道：“既然是做花卷，那就多做些，明天一
人们也明白，绝对不会偷学。” 苏菀听完这话恍然大悟。 怪不得方才自己泡黄豆的时候，大家都抢着帮忙。 可这会说要做花卷，大家却离远了不少。 竟然是这个原因。 在古代手头有一门技术，那就足够吃喝了。 更别说原身是祖上的手艺，凭着手艺在京都都有店铺，若不是到原身她爹这一辈不争气，那铺子也不会盘出去。 但就算这样，原身她爹还能凭着白案手艺，在京城酒楼里有能养家糊口的收入。 可见一门技艺的重要
。 西膳房
。 可自己到底不是原身，她手上的手艺虽是母亲教导，但也有前世私厨里面大师傅们的指点。 她自己的技术夸大些说，是后世的百家之长。 倒是不用藏着掖着。 再说，不过蒸个馒头花卷，旁人学了，她也无事的。 苏菀笑着道：“西膳房这么多馒头跟花卷要做，我一个也做不来。” “再说这点白案功夫也不是什么秘方。” 见苏菀再三肯定，左执掌这才喊了旁边的人，跟着一起做馒头花卷。 被喊过来的
惊喜。 就差直接喊苏菀师父了。 可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。 有了更多人加入，发面的速度自然快了很多。 古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。 这种比较传统的发面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会发酸，太少的话面团又膨
不起来。 其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。 其中甜味并非放了蔗糖，而是发面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。 这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手
。 西膳房几十
滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。 说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。 到底是甜
还是咸
什么口味，就自己去选。 绝对
香，就连稳重的于淑也是这个表情。 她们都想尝尝！ 一侧的五个大
甜食的很。 于淑跟旁边的大
换，谁知道眼看着就引起了古代的甜咸之争！ 小月
。 最适合早上吃，配着豆腐脑简直绝了。 剩下的便是葱油花卷跟馒头。 刚蒸好的馒头看着白
面的时候也没问题。 这样做出来的馒头既劲道又有细微的甜口，实在好吃。 苏菀都能一口气吃两个！ 等会再给言沛带些，他应该也会喜