凉皮切好放到大碗里，另一边的面筋也被切成拇指大小的方块形，其他配菜诸如黄瓜丝，绿豆芽一同放到大碗当中。 最后放入提前准备的调料，这些调料并非原本就有，而是苏菀提前做好的。 先是料水，这许多香料浸泡出来的料子，接着大蒜水，醋盐水，还有稀释过的芝麻酱花生酱。 再撒上一点炸过的花生米。 这些调味水在大碗中均匀搅拌，酱汁香味，还有凉皮的淡淡香味都慢慢出来。 搅拌均匀的凉皮 泽带着花生酱芝麻酱的颜，再有青绿的黄瓜丝做配，上面隐隐还有辣椒的红润。 苏菀并未放太多辣椒，都要 据个人口味，现在的辣椒仅仅是提味而已。 苏菀把拌好的凉皮倒入白碗中，一下子就 引所有人眼球。 怎么办， 觉这碗凉皮丝毫不比其他饭菜差啊。 “这是个什么食物，怎么从未见过。” 吃的尚宝监两位总管齐声道。 “凉皮，也是面做出来的。”苏菀解释，“很早之前的吃法了，只是这些年没有兴起。” 苏菀有言沛提醒，早就找好借口：“做法不算难，估计陕一带就有这种土法。” 反正好吃就行，多的不就说了。 在场的人自然也不多问，因为他们已经准备好吃饭了。 这顿午饭，似乎跟其他午饭很不一样。 外面 头正在当空，幸好有宝钞司新总管带来的几块冰，他们这里还算凉 。 但端着饭菜去侧厅的时候，只是在屋外走了一段路，就受到什么是热。 如今五月下旬，天气确实热起来。 不一会，侧厅大桌子上便放 食物。 于淑跟着坐下的时候还有些忐忑，这桌子上大多都是诸司总管，只有旧监库的掌事小太监，还有卫钧卓晖身份低些。 可就算他们三个，也在 中有好几年了，不跟她和苏菀，这才进第一年，是里身份最低的人。 也不对，苏菀手艺厉害，又备受女官们重视，她可比自己厉害多了。 但除了于淑之外，也没人注意这一点，更多的还是在看桌子上的美食。 原本应该还有凉面，也就是碱面煮出来的。 可凉皮一做完，大家明显想动手吃，苏菀无奈，只好就这么上桌。 不过现在的饭菜就已经足够丰盛。 大家刚一坐下，立刻动手开吃。 尚宝监侍卫总管先拿着的，自然是饼夹 。 烙好的饼外面脆脆的，里面还很柔软，柔软的芯子里 了些辣椒油，再有着切碎的卤。 买卤的时候，苏菀特意要了点汤浇里面，现在吃下去，外面焦焦的脆皮裹上汁水丰盈的卤，卤本就是五花做的，此时的油脂香味已经完全浸透在饼子里。 不需要其他配菜，这一口卤饼，就已经能足人的味蕾。 尚宝监侍卫总管半点都不看旁边的米饭。 不是他不吃卤饭了，而是前几天几乎天天都吃，原本以为自己都要吃腻。 没想到卤夹在饼子里，竟然是别样的风味。 吃过饼夹，对旁边的饼夹菜其实已经失去兴趣。 毕竟是苏菀做的，就尝尝？ 等等，饼夹菜怎么也这么好吃？ 完全是滋味不同的风味，吃个饼，再吃个菜饼，发现本不差的？ 肯定不差，那些菜品既新鲜又好吃，随便一炒就好吃得厉害。 两个饼子吃完，所有人都意犹未尽，也就苏菀还慢悠悠吃饭。 她真的吃不完两个饼！一个饼夹菜已经足够 的了。 但桌子上其他人虎视眈眈看着她剩下的饼夹，竟然一时间不知道给谁！ 最后左右看看，苏菀眼睛一闭，直接给了旧监库老总管，上次他还给自己带点心呢！ 剩下的人下意识失望。 苏菀道：“尝尝酸辣汤跟凉皮吧，这味道也不错的。” 尚宝监太监总管已经尝了，酸辣汤一尝停不下来。 等到凉皮的时候，很多人已经差不多。 方才一会吃油的，一会吃酸辣的，这个滋味肯定会被比下去吧？ 没有！ 完全没有比下去！ 这个叫凉皮的东西怎么那样劲道，这么滑，甚至比今早上的肠粉还要弹口一点。 凉皮上的料子酱汁恰到好吃，如果一筷子下去能夹到凉皮豆芽黄瓜花生米，然后一起吃下去。 这丰富的层次，能让人吃到各种不同的滋味。 还有里面叫面筋的东西，因为其中的层次，可以足各种料汁，咬下去之后，各种调味香味足得厉害。 一口凉皮下去，方才吃酸辣汤的火气立刻下去，换来的是丝丝舒。 这才是夏该吃的食物！ 怪不得叫夏食谱！ 大热天没胃口的时候，吃这个叫凉皮的东西，一定非常合适。 还有那个面筋，他们可以再吃几盘！ 一顿午饭，吃得所有人肚子，但总觉得意犹未尽。 就连之前有些陌生的宝钞司新总管，此时显得也放松了点。 原本他跟大家都不 悉，吃过两顿饭后，慢慢络起来，毕竟讨论这些吃食，都会有很多话题。 不然很多人谈事的时候喜 在饭桌上谈呢，这可是沟通的桥梁。 至于卫钧跟卓晖，早就摸着肚子想睡个午觉。 吃顿好的，再睡一觉，神仙子都比不了。 夏菜单的第二顿，照样成功。 几个总管甚至在商议，要不然晚上也吃这个。 可看到晚上的单子，瞬间心意足，还是苏菀考虑得周全，晚上还是凉皮面筋，那没事了。 晚上的菜单倒不是凉拌凉皮，而是炒凉皮，再凉调一个麻酱面筋。 同样的凉皮，炒的跟拌的风味不同，各有各的吃法。 麻酱面筋自不用讲，后世夜市摊上，少什么都不能少这道菜，很适合晚上来用。 苏菀自觉这是偷个懒，中午做的丰盛定然辛苦。 所以晚上干脆直接用中午的食材来做，既省事还好吃。 她觉得偷懒，别人却不这么认为。 明明是完全不同的做法嘛。 送走几个总管，于淑也收拾好小厨房回去休息，过了会才看到言沛过来。 看来右执掌说得很对，里重佛轻道，言沛这个道家侍奉小弟子，也不好多出现在众人面前。 言沛这里自然只有夸的份，而且夸的真心实意。 等到晚上的炒凉皮，对苏菀于淑来说确实轻松很多，中午多做出来的凉皮现在直接炒就行。 面筋更是切好直接凉拌，连料汁都是中午用过的，区别只是麻酱稍微多一点。 头一天的饭食直接结束。 几个总管吃的眉开眼笑，倒是让各的人们羡慕得不行。 他们还在吃之前的菜单呢，总管们都吃到新菜单了，看看他们的表情，那就知道苏菀做的绝对好吃。 但他们要等到六月才能尝到，还有好几天时间，等的好着急。 西膳房这边则更关注内的事。 如果这个月分的食材还是很少，西膳房只怕不好过子，以前分的人，来吃饭的人少。 现在一千五六百人吃饭，若食材还是不够，只怕等到月底的时候，直接开天窗。 五月食材勉强够用，还是宝钞司那边补贴了些，否则到现在肯定要饿着大家。 巧妇难为无米之炊。 就算苏菀也在等着内消息。 好在傍晚时分，苏菀于淑从小厨房出来，便看到喜笑颜开的西丞副跟右执掌，两人手里拿着长长的单子，显然是下个月的例份，可见这次收获非常可喜。 也是，掌权贵人刚做了错事，若是再犯错，那就不好看了。 为着面子，也要给西膳房些好处。 之前跟西膳房的三月已经到了第二个月。 第一个月不用说，西膳房定然做到了，现在第二个月食材又这么丰盛，西丞副稳 胜券。 只要这三个月过去，掌权贵人今年可是要每个月给他们一百两银子买食材。 觉接下来这几个月里，西膳房伙食会越来越好。 右执掌看看西丞副倒是没打断她的畅想，苏菀也笑笑，才第二个月，时间长着呢。 不过眼下有好用的食材就行。ＤAmInＧPＵMp.Ｃoｍ |
泽带着花生酱芝麻酱的颜
据个人口味，现在的辣椒仅仅是提味而已。 苏菀把拌好的凉皮倒入白
引所有人眼球。 怎么办，
觉这碗凉皮丝毫不比其他饭菜差啊。 “这是个什么食物，怎么从未见过。”
吃的尚宝监两位总管齐声道。 “凉皮，也是面做出来的。”苏菀解释，“很早之前的吃法了，只是这些年没有兴起。” 苏菀有言沛提醒，早就找好借口：“做法不算难，估计陕一带就有这种土法。” 反正好吃就行，多的不就说了。 在场的人自然也不多问，因为他们已经准备好吃饭了。 这顿午饭，似乎跟其他午饭很不一样。 外面
头正在当空，幸好有宝钞司新总管带来的几块冰，他们这里还算凉
。 但端着饭菜去侧厅的时候，只是在屋外走了一段路，就
食物。 于淑跟着坐下的时候还有些忐忑，这桌子上大多都是诸司总管，只有旧监库的掌事小太监，还有卫钧卓晖身份低些。 可就算他们三个，也在
中有好几年了，不跟她和苏菀，这才进
。 烙好的饼外面脆脆的，里面还很柔软，柔软的芯子里
了些辣椒油，再有着切碎的卤
悉，吃过两顿饭后，慢慢
在饭桌上谈呢，这可是沟通的桥梁。 至于卫钧跟卓晖，早就摸着肚子想睡个午觉。 吃顿好的，再睡一觉，神仙
胜券。 只要这三个月过去，掌权贵人今年可是要每个月给他们一百两银子买食材。