言沛并未拒绝，只是看着针脚密实的荷包，想知道苏菀有什么办法，还是说自己可以直接来做点什么。 苏菀想了想道：“清风楼想辞退苏老爷，对吗？” 言沛并不好奇苏菀为什么不直接喊爹，这会只是答：“对。” “他做事惫懒，带来的儿子也好吃懒做，清风楼最近生意不佳，有两个会做点心的学徒就行。” “最近那两个学徒可能还单独做不来，但不出两个月，应该可以接替。” 苏老爷一个月十五两银子，但两个学徒一人只要三两，就算给他涨工钱，也不会超过苏老爷。 清风楼老板随便想想，就知道要怎么做。 苏菀心里明白，而且已经有数了。 “那就加快这个速度，让清风楼快些推辞他。”苏菀刚要说自己指点那两个学徒，但言沛却道：“你的方子珍贵，不用拿出来。” 苏菀也知道珍贵，但她不能出 ，若是能出，随便指点指点那就行。 但既然不能出去，就要拿改良方子出来。 而且这对她来说不是什么大事。 没想到言沛却拦着。 言沛道：“你若信我，就把加快被辞退的事 由我，很快就能促成。” “好，再按照跟我姨娘说，只要苏家有人想来中找我，让他们自己来。” “若是强 她，那就请她去灵台门的李家大猪蹄带消息。” 不是苏菀心狠手黑，要加速苏老爷离职，但他离职基本板上钉钉，他自己心里也有数。 可离职之前，千不该万不该来磋磨三姨娘。 每个月她们母女两个既给银钱，也给吃食，哪次也没短了他们。 自己走之前的话，只怕苏老爷已经忘了。 再说，自己也不是真让他离职。 总还会让他将要离职的时候，还能再留下来。 只是看他还听不听话。 苏菀吩咐之后，言沛点头：“放心，两 内办成。” 这点小事对言沛来说，自然简单。 可苏菀好奇道：“我发现你好像很厉害，能随意出入，还能办这么多事。” 言沛含糊：“我们道观的，总有些人脉。” 是这样吗？ 也是，中重佛，外却是五花八门什么教派都有。 反而初入门倒是小事。 没办法，来往办差的人太多，修缮房子的，做针线的，皇里要这要那的，都要来往。 苏菀那个时空的古代，甚至有人的家人敢来皇投宿，还有什么混入工匠里面来寻亲的，比比皆是。 虽说抓住就有惩罚，但还是屡 不止。 如今天祥国这样的守卫，已经算不错的了。 但来往之事也断不了。 苏菀又谢过言沛，她就要继续做今的吃食。 已经是秋季菜单的第二天中午饭菜。 第一天的早午饭不用讲了，什么 烧红薯，荷叶粉蒸 等等。 晚上做了热乎乎的汤面，又配了脆口的莴笋。 第二天早点，按照菜单做了菠菜饼，里面加上炒 的胡萝卜丝，还有香浓的米粥。 早上吃的清淡，中午肯定要有点油水。 所以中午的主菜便是花芋烧猪蹄！ 花芋是芋头的一种，也叫槟榔芋，因为芋头上有花点点，香味非常浓郁。 虽说一看到芋头，苏菀便想到一个有名菜肴，芋儿肥肠 ，这道菜留着明天做！ 今天吃的便是花芋烧猪蹄！ 这道算是闽菜，闽菜丰富多样，之前吃的七星鱼丸，就是包心鱼丸，那便是闽菜的一种。 今这道菜风味有些不同，味道更偏香醇。 因为都是闽菜，也分福州菜，闽南菜，闽西菜之分。 就拿芋头来说，福州菜的芋头便是做花芋烧猪蹄。 闽南就会用芋头来做芋丸，闽西则是芋子饺，又或者炸芋儿。 虽说不能窥之全貌，但可以浅浅看出其中不同。 但每个地方的菜式都丰富多变，不是一会半会可以说完的。 苏菀给于淑讲的时候，也只是说了大概的情况，每一个地方的美食，都足够很多人研究一生。 这大概就是底蕴深厚的好处吧。 说话间，芋头已经被切成滚刀块，猪蹄也被切成两块，按照猪蹄的 隙来切，其实没有那么费劲，用巧劲即可，之后再剁成小块。 苏菀猪蹄分得利落。 上次吃卤味的时候，怎么办猪蹄给忘了，先卤猪蹄，再烤猪蹄，绝对焦香好吃。 苏菀发现，她每次做吃食的时候，脑海总是会多出很多东西。 以后肯定要一一做出来。 食材调料准备好，直接把猪蹄开水下锅，放葱姜开始煮，煮之后，就可以捞出来拌些调料。 酱油上 ，黄酒去腥。 全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。 食材都是炸过之后的口 不同，可以让猪蹄的质更加紧实，还多了焦香的口。 另外起个锅，这个锅先要炒糖，看着砂糖在里面起小小的气泡，就可以把猪蹄放里面翻炒，有酱油跟糖同时上，此时的猪蹄红红润润，同琥珀。 然后加入调料香料，再有旁边熬的猪骨汤放一勺，味道会更佳，开小火闷焖烂，方才是煮，这会则是炖到软烂。 其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面，让里面的胶质更加美味。 焖到烂不 骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。 芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。 这便是今天的中午的主菜。 油润润的东西，最能 发人的食 。 有些人觉得猪蹄上的少，殊不知吃的就是蹄筋的口，还有油脂的香味。 剩下的饭菜炒起来就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后来个经典下饭菜青椒丝。 随便一道菜，都能让人吃到嘴巴累，特别是花芋烧猪蹄，吃到一嘴油绝对不过分！ 汤当然是刚才说过的猪骨汤，里面放了些切过的玉米段。 猪骨这东西，只要洗干净了，新鲜的，怎么做都不会难吃，甚至只要放好盐，放好姜片，不仅做起来简单，还能当成高汤用。 苏菀觉得自己准备的十分齐全，谁知道跟着左执掌后面的，竟然来了个不认识的人。 这人明显不是中内侍，而是穿着官员的衣服，看着衣服颜，又看着 间佩戴银鱼袋，至少是个五品官员，跟她们尚食司长官平级。 这官员长着一副美须，看着笑眯眯的，一进来就到：“终于能吃到咱们礼部的饭菜，不错不错。” 话一出口，苏菀就知道，这必然是礼部的人。 其他过来的总管们也纷纷行礼。 宝钞司总管拱手道：“仪部郎中，您怎么来了。” “我怎么不能来，正好给尚食司编纂文书累了，来讨口吃食。”仪部郎中笑眯眯道，“你就是苏菀？” 苏菀抬头看他，不会吧，她名字已经被礼部的人知道？ 还好这位仪部郎中开口道：“我瞧见秋食谱单子，今有闽菜，所以我来了。” 这一说有人想起，正五品的仪部郎中正是福州人，这花芋烧猪蹄，不就是他的家乡菜吗？ 这也不算巧，自科举以来，京都当中有全国各地官员都来当官，既然看到家乡特菜，肯定要来尝一尝。 而且这位仪部郎中整理名册的时候，还看到了 菜单里的七星鱼丸！ 亏了！ 天那会就应该来尝尝的，万一做得地道，岂不是赚了。 反正这位仪部郎中找到西膳房当值的左执掌时，左执掌也很无奈，但大家以后都是礼部的人，自然会行个方便。 苏菀提着的心放下了。 出名也没事，但现在出名有些太早。 还好还好，只是冲着菜单来的。 不过说到礼部仪部郎中，这就要说礼部的几个官署，俗称四属部。 下面分别是总部，祠部，仪部，贡举，膳食。 尚食司要加入的便是膳食，以前这里面只有光禄寺，现在多了个部门。 其中总部不用多说，祠部就是主管祭祀礼乐，仪部自然是仪式规矩，还有宗亲分封。 贡举也很重要，便是天下学校诸事。 最后便是膳食。ＤＡMIｎGPUＭP.Com |
，若是能出
由我，很快就能促成。” “好，再按照跟我姨娘说，只要苏家有人想来
她，那就请她去灵台门的李家大猪蹄带消息。” 不是苏菀心狠手黑，要加速苏老爷离职，但他离职基本板上钉钉，他自己心里也有数。 可离职之前，千不该万不该来磋磨三姨娘。 每个月她们母女两个既给银钱，也给吃食，哪次也没短了他们。 自己走之前的话，只怕苏老爷已经忘了。 再说，自己也不是真让他离职。 总还会让他将要离职的时候，还能再留下来。 只是看他还听不听话。 苏菀吩咐之后，言沛点头：“放心，两
内办成。” 这点小事对言沛来说，自然简单。 可苏菀好奇道：“我发现你好像很厉害，能随意出入，还能办这么多事。” 言沛含糊：“我们道观的，总有些人脉。” 是这样吗？ 也是，
不止。 如今天祥国这样的守卫，已经算不错的了。 但来往之事也断不了。 苏菀又谢过言沛，她就要继续做今
烧红薯，荷叶粉蒸
等等。 晚上做了热乎乎的汤面，又配了脆口的莴笋。 第二天早点，按照菜单做了菠菜饼，里面加上炒
的胡萝卜丝，还有香浓的米粥。 早上吃的清淡，中午肯定要有点油水。 所以中午的主菜便是花芋烧猪蹄！ 花芋是芋头的一种，也叫槟榔芋，因为芋头
，这道菜留着明天做！ 今天吃的便是花芋烧猪蹄！ 这道算是闽菜，闽菜丰富多样，之前吃的七星鱼丸，就是包心鱼丸，那便是闽菜的一种。 今
隙来切，其实没有那么费劲，用巧劲即可，之后再剁成小块。 苏菀猪蹄分得利落。 上次吃卤味的时候，怎么办猪蹄给忘了，先卤猪蹄，再烤猪蹄，绝对焦香好吃。 苏菀发现，她每次做吃食的时候，脑海总是会多出很多东西。 以后肯定要一一做出来。 食材调料准备好，直接把猪蹄开水下锅，放葱姜开始煮，煮
，黄酒去腥。 全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。 食材都是炸过之后的口
不同，可以让猪蹄的
骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。 芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。 这便是今天的中午的主菜。 油润润的东西，最能
发人的食
。 有些人觉得猪蹄上的
间佩戴银鱼袋，至少是个五品官员，跟她们尚食司长官平级。 这官员长着一副美须，看着笑眯眯的，一进来就到：“终于能吃到咱们礼部的饭菜，不错不错。” 话一出口，苏菀就知道，这必然是礼部的人。 其他过来的总管们也纷纷行礼。 宝钞司总管拱手道：“仪部郎中，您怎么来了。” “我怎么不能来，正好给尚食司编纂文书累了，来讨口吃食。”仪部郎中笑眯眯道，“你就是苏菀？” 苏菀抬头看他，不会吧，她名字已经被礼部的人知道？ 还好这位仪部郎中开口道：“我瞧见秋